AVTOMATIZACIJA IN VISOKO KAKOVOSTNE REŠITVE ZA PEKO
TRADICIONALNE METODE PEKARSTVA SE SREČAJO Z UČINKOVITIM PROIZVODNIM SISTEMOM
Raziskovanje razlik med obrtno in industrijsko metodo peke razkriva izrazite razlike med tržnimi zahtevami, postopki peke in uporabo opreme, od katerih vsaka vpliva na učinkovitost pekarne in poslovni model.
Obrtna in industrijska peka imata nekaj podobnosti, vendar med njima obstajajo pomembne razlike. Te razlike so predvsem povezane z zahtevami trga, procesi in opremo za peko, ter vplivajo na potrebne kompetence osebja za vodenje pekarne in na poslovni model, ki ga je treba izvajati. Posledično se lastniki pekarn soočajo z različnimi vrstami in velikostmi tveganj pri prehodu iz obrtne v industrijsko pekarsko proizvodnjo.
 |
Čeprav je pot od obrtniške do industrijske pekarne zahtevna, je dosegljiva. Zahteva kombinacijo pripravljenosti za tveganje, časa in naložb. Lastnikom pekarn lahko koristi tudi sodelovanje z dobavitelji, ki imajo potrebne kompetence za pomoč pri prehodu. Lipóti Pékség, madžarsko podjetje, je odličen primer podjetja, ki je uspešno opravilo to pot. Skupina TP Food Group (GOSTOL & TECNOPOOL) je ponosna, da je podprla podjetje Lipóti Pékség med tem procesom in zagotovila vse svoje kompetence in izkušnje pri načrtovanju, proizvodnji in montaži ter zagonu industrijskih pekarskih obratov, in tako svoji stranki pomagala pri oblikovanju enega največjih pekarskih obratov v srednji Evropi.
 |
 |
 |
 |